Olla de cobre, elaborada artesanalmente

Olla de cobre elaborada artesanalmente, martilleada a mano. 100% cobre, menos las asas que son de latón.

Como el cobre es un gran conductor térmico  no hay puntos más calientes que otros, lo cual ayuda a que ciertas partes de algunos alimentos no se peguen o se quemen con facilidad, teniendo así una cocción más uniforme.

Cazuela para cocinar de manera artesanal, ideal tanto para cocer tanto el pulpo, como ciertas verduras, pues ayuda a que las verduras conserven su color verde y no tiendan a oscurecerse al cocerlas.

Ideal para elaborar las claras a punto de nieve, caramelos, merengues, mermeladas... pues el cobre evita la cristalización del azucar,   y lo convierte en un aliado para hacer postres.

Tres medidas:

·         8 Litros  (7.5litros) Medidas: 27cm diámetro y 18cm de altura de la olla/ 2.5kg

·         12 Litros (11.5litros) Medidas: 30cm diámetro y 20cm de altura de la olla/ de 2,9kg

·         20 Litros (19.5litros) Medidas: 35cm diámetro y 28 cm de altura de la olla.

NOTAS:

• No se debe utilizar para freir aceite, es decir, no apta para guisos, solo cociones.

• Mejor en cocina de gas, tambien puede ser con vitrocerámica, pero inducción no, pues no lleva material férrico.

• En el cobre es importante, no solo la limpieza, si no el secado, de aconseja incluso, dar un golpe de calor despues de secar bien.

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