Olla de cobre, elaborada artesanalmente
Desde: 125,0€
Olla artesanal en cobre, usada para cocer como antaño.
Sobre todo se usa en la cocción del pulpo, verduras…
También para elaborar dulces.
Olla de cobre elaborada artesanalmente, martilleada a mano. 100% cobre, menos las asas que son de latón.
Como el cobre es un gran conductor térmico no hay puntos más calientes que otros, lo cual ayuda a que ciertas partes de algunos alimentos no se peguen o se quemen con facilidad, teniendo así una cocción más uniforme.
Cazuela para cocinar de manera artesanal, ideal tanto para cocer tanto el pulpo, como ciertas verduras, pues ayuda a que las verduras conserven su color verde y no tiendan a oscurecerse al cocerlas.
Ideal para elaborar dulces:caramelos, claras a punto de nieve, caramelos, merengues, mermeladas, dulce de leche, turrones... pues el cobre evita la cristalización del azúcar, y lo convierte en un aliado para hacer postres.
Tres medidas:
- 8 Litros (7.5litros) Medidas: 27cm diámetro y 18cm de altura de la olla/ 2.5kg
- 12 Litros (11.5litros) Medidas: 30cm diámetro y 20cm de altura de la olla/ de 2,9kg
- 20 Litros (19.5litros) Medidas: 35cm diámetro y 28 cm de altura de la olla.
NOTAS:
- No se debe utilizar para freír aceite, puede reaccionar con alimento ácidos, es decir, no apta para guisos, solo cocciones.
- Mejor en cocina de gas, también puede ser con vitrocerámica, pero inducción no, pues no lleva material férrico.
- En el cobre es importante, no solo la limpieza, si no el secado, de aconseja incluso, dar un golpe de calor después de secar bien.
