Nous faisons macérer le café moulu dans l’eau-de-vie, laissons reposer pendant 24 heures dans un endroit frais, à l’abri de la lumière du soleil.
Nous faisons bouillir l’eau avec le sucre et ajoutons l’écorce d’orange, la muscade et la verveine citronnelle. Nous laissons mijoter à feu doux pendant environ 3/4 minutes. Nous éteignons le feu et laissons refroidir.
Une fois le sirop refroidi, nous le mélangeons avec l’eau-de-vie macérée, puis filtrons le mélange. Selon les résidus de café moulu observés, il peut être nécessaire de filtrer une deuxième fois. Nous laissons reposer, et c’est prêt à être consommé.
Cette liqueur conserve l’intensité du goût de l’eau-de-vie, il est donc possible d’ajouter plus de sucre et de vanille si vous souhaitez l’utiliser en accompagnement de desserts.
Il existe également d’autres versions, en fait, on peut ajouter une pincée d’anis étoilé à cette recette.
