Olla de cobre, elaborada artesanalmente

Olla de cobre elaborada artesanalmente, martilleada a mano. 100% cobre, menos las asas que son de latón.
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\nComo el cobre es un gran conductor térmico no hay puntos más calientes que otros, lo cual ayuda a que ciertas partes de algunos alimentos no se peguen o se quemen con facilidad, teniendo así una cocción más uniforme.
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\nCazuela para cocinar de manera artesanal, ideal tanto para cocer tanto el pulpo, como ciertas verduras, pues ayuda a que las verduras conserven su color verde y no tiendan a oscurecerse al cocerlas.
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\nIdeal para elaborar dulces:caramelos, claras a punto de nieve, caramelos, merengues, mermeladas, dulce de leche, turrones... pues el cobre evita la cristalización del azúcar, y lo convierte en un aliado para hacer postres.
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\nTres medidas:
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• 8 Litros (7.5litros) Medidas: 27cm diámetro y 18cm de altura de la olla/ 2.5kg

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• 12 Litros (11.5litros) Medidas: 30cm diámetro y 20cm de altura de la olla/ de 2,9kg

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• 20 Litros (19.5litros) Medidas: 35cm diámetro y 28 cm de altura de la olla.

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\nNOTAS:
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• No se debe utilizar para freír aceite, puede reaccionar con alimento ácidos, es decir, no apta para guisos, solo cocciones.

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• Ideal reposteria.

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• Mejor en cocina de gas, también puede ser con vitrocerámica, pero no con inducción, pues no lleva material férrico.

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• En el cobre es importante, no solo la limpieza, si no el secado, de aconseja incluso, dar un golpe de calor después de secar bien.

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